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Der Stiftungsrat besteht seit seiner Gründung aus Kunstschaffenden, die sowohl für die Strategie als auch für das Tagesgeschäft sorgen. Die Stiftung unterstützt Menschen, die sich auf künstlerisches Neuland wagen, abseits von ausgetretenen Pfaden.

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日本で一番桜を迎えるのが早い絶景地「八重岳」にて、日々より多くのお客様に、より食べやすい形で提供するためにパン作りに励んでいます。全粒粉・植物性の「黒パン」、自家製シークヮーサー野生種酵母やリンゴ由来の自然派イースト、スペイン産のオリーブ油、また沖縄県産の黒糖パン生地等々、健康的な心と体を創るため、毎日の食事として食べていただきたいので、派手な美味しさよりも、地味な美味しさ（滋味）を目指しております。（乳製品・卵・マーガリンは一切不使用） パンと向き合う時は清く誠実でありたいとの願いから、朝は神様への感謝の祈りから始まります。「生かして頂いて、本当にありがとうございます」これからも、一つ一つ心を込めて、パン作りに励みます。

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