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～まずは松本から、そして長野県、やがて全国へ～ 「信州大学医学部 周産期のこころの医学講座」は周産期メンタルヘルスに特化した大学講座です。

滋賀県びわ湖の西岸、近江高島の地にある、鮒寿しのお店。 淡水魚の宝庫、琵琶湖。豊かに実る、お米。「塩の路」、西近江路。 先人達の教えを守り、この場所で寿司の原点「なれずし」とも称される鮒寿しを作り続けて400年。 「百匁百貫千日（ひゃくめひゃっかんせんにち）」製法を基本とし、ひとつひとつ心を込めて手作り。 平成２７年、喜多品老舗がある大溝の水辺景観が日本遺産 「琵琶湖とその水辺景観 ～祈りと暮らしの水辺景観～」の内の一つとして指定されました。 豊かな水と高島の気候 が育む滋賀県伝統の味「鮒寿し」を後世に伝えるべく、 伝統を守りながらも新しいことに チャレンジしていきます。

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