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鮨 五徳は、東京・渋谷区神山町、奥渋エリアに静かに佇む江戸前鮨店です。渋谷駅、代々木公園、代々木八幡からもアクセスがよく、９席だけの落ち着いたカウンターで、月替わりのおまかせコースをご提供しています。 一皿ごとに大切にしているのは、その季節の香り、温度、食感、そして余韻です。先付け、お造り、季節の酒肴、焼物、そしてメインの鮨へと、コースは少しずつ丁寧に進みます。天然の魚介を中心に、店主・上野純平が食材の個性と状態を見極め、赤舎利と白舎利を使い分けながら、一貫ずつ丁寧に握ります。 2007年の開店以来、鮨 五徳は、著名な鮨評論家や国内外の鮨通のお客様から高い評価をいただいてきました。伝統的な江戸前の仕事を大切にしながら、季節の移ろいと店主の感性を、一貫の鮨に込めています。 海外からのお客様にも安心してお楽しみいただけるよう、料理の説明は英語でも行っております。東京・渋谷で本格的な江戸前おまかせ鮨をお探しの方に、奥渋の静かな空間で、記憶に残る特別なひとときをお届けします。

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