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Galactose – der besondere Zucker mit Charakter Galactose wird im Körper auf besonders sanfte Weise verwertet. Sie gehört zu den sogenannten Monosacchariden – also zu den einfachsten und ursprünglichsten Zuckerformen, die die Natur zu bieten hat. Sie ist ein natürlicher Bestandteil des Milchzuckers. In Lebensmitteln begegnet man ihr daher vor allem in Milchprodukten, aber auch...