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Cafe Sorte へようこそ。コーヒーが、自分の人生に欠かせないモノになってから、長い月日が流れました。コーヒーに興味が湧いたのは、母が喫茶店を経営していたことがきっかけでした。自宅ではコーヒーを挽く音と、淹れる際にたち込む香りで毎朝目が覚めたことを、今でも覚えております。その後縁あって渡ったカナダでカフェでの仕事に就き、それが魅惑的で深いコーヒーの世界への第一歩となります。さらに、ハワイ・コナのファームで栽培のお手伝いをする機会を得て、その貴重な価値ある経験が、更に一歩自分の夢へと近づけてくれたのでした。そのおかげで、以前よりもカップ一杯のコーヒーに感謝出来るようになり、豆一粒一粒がより価値のある存在として扱えるようになりました。そして、コーヒーをもっと身近に感じたい、、、、と、手焙煎で日々豆達と向き合ってまいりました。それから今の小型焙煎機と出逢い、豆達の魅力をお伝え出来るよう、試行錯誤しながら日々作業に向き合っております。同じ豆でも、収穫の年によって味が違うもの。また、焙煎の環境・条件等でも仕上がりは違うもの。さらに、淹れ方の違いでも味は違ってくるもの。こうした要素の違いで、

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Cora Daniels | Author, Journalist, and Speaker

Connecticut-based video production company.