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01（ゼロワン）ヌードルJAPANは、日本の食材が持つ本来の価値を、ラーメンという器に再構築し、 体験として国内外に届けるフードデザインカンパニーです。フレンチラーメンシリーズをはじめ、料理・空間・物語を統合し、価値が循環する仕組みを事業として実装しています。店舗・ブランド一覧・フランチャイズ募集などはこちらから。